2014.3.21 太可怕了，完全沒有發的黑糖饅頭，硬梆梆的，到底是哪個環節出錯了呢？
1. 成分比例：500g 中筋麵粉 plain flour ＋ 220cc 牛奶 semi-skimmed + 100g 黑糖 + 5g 酵母yeast
應該沒有錯。因為跟周老師的黑糖饅頭食譜比例差不多，都是麵粉：水加糖 = 3:2左右。
當然我是沒有用電子秤量，不過之前的經驗讓我利用手邊的容器也能做出正確比例的麵食很多次啦。
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- Apr 05 Sat 2014 06:24
完全失敗的黑糖饅頭 --- 讓我找出做饅頭必成功的三要訣
- Mar 04 Tue 2014 22:16
220伏特的九陽製麵機---在英國自己做雞蛋麵、饅頭
今年農曆年後，請了位大陸朋友來倫敦玩耍時順便幫我們帶了台九陽製麵機。
這台在台灣很多媽媽部落格中發燒的製麵機，在大陸叫做麵條機。
在倫敦的我們，唯一能吃到的只有日本料理店的烏龍麵、蕎麥麵，中國餐廳裡的撈麵，在家裡吃就是中國超市買的營養麵條白麵、米粉、粉絲。
寬麵粗麵吃久了，我超想要吃細麵的。我最期待的就是這台能夠更換壓麵頭，做出細麵來讓我一飽口福。
英國生活 (4)